나트륨탈수초산염은 벤조산나트륨, 니파긴, 소르빈산칼륨에 이어 차세대 식품 방부제인 식품 방부제입니다. 곰팡이, 효모 및 박테리아에 대한 우수한 억제 효과가 있으며 음료, 식품 및 사료 가공 산업에서 널리 사용됩니다. 보관 기간을 연장하고 곰팡이 손상을 방지할 수 있습니다. 그 작용기전은 세포체 내부로 효과적으로 침투하여 미생물의 호흡을 억제하고 부식방지, 곰팡이 방지, 보존, 보습효과를 얻는 것입니다. 그렇다면 각 제품에 사용되는 복용량에 대한 요구 사항은 무엇입니까?
1. 나트륨 데히드로아세트산나트륨은 특히 곰팡이 및 효모에 대해 광범위한 항균 능력을 가지고 있습니다. 나트륨 데히드로아세트산나트륨은 0.05% -0.1%의 효과적인 억제 농도와 0.03%의 일반 복용량으로 식품 부패를 유발하는 효모 및 곰팡이에 강력한 영향을 미칩니다. {8}}.05% .
2. 두부, 장아찌, 잼 : 최대사용량0.3g/Kg;
3. 수프, 페이스트리 및 치즈, 크림, 인공크림 등 : 최대사용량0.5g/Kg;
4. 절인 야채의 최대 복용량은 0.3 g/Kg입니다.
데히드로아세트산나트륨은 내광성과 내열성이 좋으며, 데히드로아세트산나트륨 제조업체의 식품 가공 과정에서 수증기와 함께 분해되거나 증발하지 않습니다. 탈수초산나트륨은 독성 부작용이 적고 안전성이 높으며, 식품에 사용 시 이상한 냄새가 나지 않는다는 것이 실험 결과 입증되었습니다. 따라서 최근 몇 년 동안 데히드로아세트산나트륨은 식품 기업에서 널리 환영받고 있으며 버터, 수프(조미료, 즉석 수프), 빵, 케이크, 페이스트리, 계란 노른자 파이, 발효 두부 절인 야채, 과일 주스, 농축과즙, 월병, 소, 된장, 연꽃장 등