CAS: 68458-87-7|락탈부민 가수분해물

락트알부민 가수분해물 용액 50X;에다민(R)K;알바민;EDAMIN K;EDAMIN S;락탈부민 가수분해물 가용화;락탈부민 효소 가수분해물;펩톤, 락탈부민 효소

유청단백질은 유백색 분말입니다. 약간 우유빛 향이 나요.

중요한 성분으로는 유당, 무기염, 락트알부민, 락토글로불린, 수용성 비타민 B1, B2 등이 있습니다.

유청단백질은 유청에 용해되고 분산된 단백질을 말합니다.

우유 단백질의 약 18~20%를 차지하는 유청 단백질은 열에 안정한 유청 단백질과 열에 불안정한 유청 단백질로 나눌 수 있습니다.

유청액을 pH=4.6~4.7에서 20분간 끓입니다.

침전되는 단백질의 한 유형은 열에 불안정한 유청 단백질입니다.

주로 락트알부민과 락토글로불린을 포함합니다.

비침전 ​​단백질은 열에 안정한 단백질로 유청 단백질의 약 19%를 차지합니다.

중성 유청에 포화황산암모늄 또는 포화황산마그네슘염을 첨가하여 침전시키는 경우,

침전되지 않고 용해된 상태로 있는 단백질이 락트알부민이다.

용해되지 않고 침전될 수 있는 것은 락토글로불린입니다.

제품 용도: 유청단백질의 다양한 특성으로 인해 식품 산업에서 사용됩니다.

(용해성, 보수-흡수성, 겔 형성성, 접착성, 탄성, 휘핑성, 유화성 등)

특성을 합리적으로 활용하면 식품의 질이 크게 향상될 수 있습니다.

그래서 이것도 적용되었습니다.

CAS 사양: 68458-87-7|락탈부민 가수분해물

황갈색 가루

패키지 및 운송CAS: 100-18-5|1,4-디이소프로필벤젠

패키지:1kg 25kg 100kg

교통: 택배/항공/바다